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Né en 1676, ce Château viticole de 350 ha est construit sur des plans de J.H Mansart et A. Le Nôtre. Les descendants du fondateur, Jean-François de La Chaize d'Aix, ont veillé sur le domaine pendant près de 350 ans. En 2017 la famille de Christophe Gruy a repris le domaine. Il développe avec Boris Gruy - son neveu et Directeur d'exploitation du domaine - une démarche écologique de conversion en culture biologique et une approche parcellaire afin d'exprimer la singularité de chaque terroir.